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腌肉的血水要倒掉吗

腌肉的血要倒出来。腌制的水中含有大量的亚硝酸盐,具有致癌性,一次吃大量的亚硝酸盐会导致中毒。腌肉是用盐腌制而成,又称腌肉、咸肉、腊肉;其产品特点:外观洁净,切刀整齐,肌肉结实,表面无粘液,切面色泽鲜红,脂肪略黄。有培根固有的味道。

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