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蕉藕粉的制作方法

1、选料:制造粉皮可选用蕉藕淀粉、优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。

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2、和浆:将选好的优质淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充足滋润,和浆时转速不可过高。一般掌握在××转/分,这时后果 成都建站公司 好。

3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入粉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。

4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,快速定型落后入缓蒸段成型。

5、低温冷却,高温成熟后的粉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性加强。

6、脱离,经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机,主动切成段,输送至下道工序。

7、干燥。可以自然干燥也可以用烘干,烘干的口感一般不如自然晒干的好,但卫生水平高一点。


当前题目:蕉藕粉的制作方法
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