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1.煮猪油时,如果直接煮肥肉或猪板油,锅底肉受热过快容易烧焦发黑,导致后续食用油整体颜色不白。如果在肥肉或猪板油熟之前加一瓢水,肉受热时会被水保温,成都定制网站高100度的水温不足以烧黑肥肉或猪板油。所以加水煮猪油可以稳定地煮猪油,猪油成都网站设计公司 会是白色的,不会发黑。
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猪油中的香味主要来自肥肉或板油中的挥发性气体,这种物质遇高温易挥发扩散。所以,如果一开始肥肉或板油不加水直接煮,肥肉或板油受热速度太快,里面的风味气体会散得更快,导致成都谷歌推广公司,煮出来的猪油不如水煮的香。
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